Wenn Brot krank macht! Zöliakie gilt als das „Chamäleon der Medizin“
Zöliakie ist eine Autoimmunkrankheit, von der in Deutschland deutlich mehr als 800 000 Menschen betroffen sind. Angesichts dieser hohen Zahl ist das Wissen darum in unserer Gesellschaft nur schwach ausgeprägt. Die Krankheit kann in jedem Lebensalter neu auftreten, beziehungsweise diagnostiziert werden. Für Erkrankte bringt der Alltag viele spezielle Herausforderungen mit sich – das gilt in […]
Gesundheitsbeschwerden durch Gluten
Manche Menschen reagieren mit schweren Gesundheitsbeschwerden auf Gluten. Aber welche Beschwerden sind das denn nun genau? Wie viele Menschen sind betroffen? Und was ist Gluten eigentlich? Gluten ist fast überall Gluten ist ein Protein, das in den meisten Getreidesorten – Weizen, Roggen, Hafer und Gerste – enthalten ist. Das bedeutet, dass Brot und Nudeln für Betroffene weitgehend tabu sind. Auch stark verarbeitete Nahrungsmittel und Fertiggerichte wie Pizza, […]
Chia Samen – Wundermittel der Maya
Chia Samen sind in jüngster Zeit in aller Munde. Man sagt den proteinreichen Körnern eine extrem positive Wirkung auf Gesundheit und Ausdauer nach. Die alten Maya schätzten die Samen als ihr hauptsächliches Nahrungsmittel und Heilmittel in einem. Die Laufboten der Maya aßen die Samen, deren Name übersetzt „Stärke“ bedeutet, um ihr tägliches Laufpensum zu erfüllen. Ernährungswunder Chia Nach der mexikanischen Volksmedizin soll ein Teelöffel der Wunder-Samen […]
Quinoa – das Super-Nahrungsmittel der Inkas
Das landläufig als Getreide bekannte Quinoa erhielt die Mitglieder der alten südamerikanischen Inka-Kultur gesund und stark. Heute erkennt man mehr und mehr die Vorzüge des sogenannten „Perureis“ für Gesundheit und Wohlbefinden. Oft wird es als Getreide definiert, botanisch ist dies allerdings nicht ganz korrekt. Quinoa ist ein sogenanntes Gänsefußgewächs, eine Körnerfrucht. Nicht nur die Samen sondern auch die Blätter sind für den Verzehr geeignet. […]