Wie bekommt man als Veganer alle Nährstoffe? Was bedeutet vegan überhaupt?
Vegan und vegetarisch sind zwei Begriffe, die seit einigen Jahren in der Gesellschaft eine große Rolle spielen. Immer mehr Menschen stellen ihre Ernährung um, um zum Klimaschutz und Tierwohl beizutragen. Die vegane Ernährung ist dabei die etwas drastischere Ernährungsweise, denn hier wird auf alle tierischen Lebensmittel verzichtet. Es darf nicht nur kein Fleisch gegessen werden, […]
Alles super gut mit Superfood?
Im vierten Teil unserer Reihe zu Foodtrends schauen wir uns heute Superfood an. Dieses Kunstwort bezeichnet überwiegend pflanzliche Lebensmittel, die besonders gesund und nährstoffreich sein sollen. Einigen dieser Superlebensmittel wird sogar nachgesagt, dass sie den Körper entgiften, den Prozess des Alterns verlangsamen und Krankheiten verhindern. Verlässliche wissenschaftliche Studien sind allerdings eher Mangelware. Superfood enthält eine […]
Foodtrends Teil 3: Essen wie die Steinzeitmenschen – Paleo
Die ersten beiden Teile unserer Reihe zu Foodtrends waren dem Fleischessen vollständig abgeneigt (Vegan) oder präferierten einen zurückhaltenden Umgang damit (Clean Eating). Bei Paleo darf Fleisch reichlich auf den Tisch kommen, dafür gibt es andere Tabuprodukte. Zunächst wollen wir jedoch klären, was Paleo bedeutet. Die Kurzform für „paläolithische Ernährung“ versucht nachzubilden, wie sich die Menschen […]
Zurück zur Natur: Clean Eating
Nach dem ersten Teil unserer Reihe Foodtrends zu veganer Ernährung beschäftigen wir uns als Nächstes mit „Clean Eating“. Die wörtliche Übersetzung „sauberes Essen“ irritiert. Gemeint ist, dass die Speisen ausschließlich auf frischen, naturbelassenen und vollwertigen Lebensmitteln basieren. Früher war es normal, Lebensmittel aus eigenem Anbau zu verwenden, sie frisch auf dem Markt oder im Laden […]
Foodtrends Teil 1: Vegan leben – was bedeutet das?
Vegan leben? Die Zeiten sind lange vorbei, als Fleischgerichte das Sonntagsessen waren. Mit steigendem Wohlstand etablierte sich Fleisch zu einem Alltagsessen, das fast täglich auf dem Speiseplan steht. Eine steigende Zahl von Menschen stellt sich diesem Trend entgegen und verzichtet auf Fleisch oder komplett auf tierische Produkte. Wer Produkte tierischen Ursprungs nicht nur von seinem […]