Herbstgemüse: Der Kürbis kommt
In Suppen, gebraten oder als Gemüse gekocht, süßsauer eingelegt, in Kürbiskuchen oder Chutney – Kürbis lässt sich auf vielerlei Art und Weise genießen. Für Halloween-Fans ist er außerdem unverzichtbare Dekoration. Kürbis wohin man schaut Die von August bis September erntereifen Kürbisse türmen sich derzeit vielerorts an den Feldrändern. Passanten werfen Geld in die aufgestellte Geldkasse und dürfen sich dafür ein oder […]
Buchtipp: Intuitiv kochen von Nikit Segnit
Gerade jetzt in der kalten Zeit wir die Motivation zuhause selber den Kochlöffel zu schwingen wieder größer. Doch oft greift man dabei immer wieder auf die gleichen Rezepte zurück. Niki Segnits Intuitiv kochen schafft Abhilfe und bringt Kreativität zurück in den heimischen Kochalltag. Es ist immer wieder das gleiche: Auf den Hunger folgt die Frage […]
Das Weihnachtsessen: Unsere Inspiration für unvergleichliche Momente mit der Familie
Das Weihnachtsmenü ist bei vielen Familien immer ein großes – und vielleicht auch viel diskutiertes – Thema. Und eine Festivität, bei der viele an liebgewonnenen Gaumenfreuden und Traditionen festhalten. Bei dem einen ist es die Weihnachtsgans, die knusprig mit Rotkohl und Klößen auf der festlich gedeckten Tafel thront. Bei dem anderen muss es der Braten […]
Buchtipp: Kochbuch für die kleine alte Frau
In ihrem Kochbuch für die kleine alte Frau verbindet Autorin und Journalistin Sybil Gräfin Schönfeldt ihre Liebe zum Kochen mit Anekdoten aus ihrem Leben. Es ist nicht das erste Kochbuch der Zeit-Journalistin, wohl aber ihr bislang persönlichstes. Als Sybil Gräfin Schönfeldt ihren Mann zum ersten Mal zu sich nach Hause einlud servierte sie ihm Datteln mit […]
Nudeln machen glücklich
Soviel ist klar: Nudeln machen glücklich. Doch welche Nudeln gibt es und welche Nudel passt zu welchem Gericht? Haben Sie gewusst, dass es bei Nudeln kleine, aber feine Unterschiede gibt? Werfen wir doch mal einen Blick auf die leckere Teigware. Für mich als Schwäbin zählen natürlich die Spätzle – die berühmten Eier-Nudeln – zu meinen […]
Zusammen isst es sich besser als allein
Wer im Ruhestand ist, strukturiert häufig seinen Alltag neu. Dazu gehört auch die Frage, wann, wie und wo ich nun eine Mahlzeiten einnehme. Als Paar ist die Frage meist schnell geklärt, da einer oder beide zusammen kochen und sie gemeinsam essen. Aber was ist mit den allein lebenden Menschen? Wer alleine lebt, hat nicht immer […]
An die Männer: Werden Sie Held am Herd!
Kennen Sie den Spruch „Wer lesen kann, kann auch kochen“? Wenn es danach geht, dürfte es zwischen den Geschlechtern keinen Unterschied geben, wenn sich die Frage stellt, wer öfter den Kochlöffel schwingt. Zudem ersetzen Foodblogs, YouTube – Videos und Kochsendungen im Fernsehen die Notwendigkeit, sich durch dicke Kochbücher zu wühlen. Dennoch zeigte der 13. Ernährungsbericht […]
Essen und Erinnern – Wir haben einfach gekocht
Beim Thema Essen gehen die Meinungen bekanntlich auseinander, doch eines weiß wohl jeder: Bei Oma schmeckt’s am besten! Das dachten sich auch die Autoren des Kochbuchs Wir haben einfach gekocht und machten sich auf den Weg durch Deutschland um die besten Rezepte zu sammeln: Das Ergebnis ist eine kulinarische Erinnerung. „Die jungen Damen interessieren sich […]
Kultur und Genuss aus erster Hand im Markgräflerland
Liebhabern eines guten badischen Weines ist das Markgräflerland sicherlich ein Begriff. Im äußersten Südwesten Deutschlands am Dreiländereck zu Frankreich und der Schweiz gelegen erfreut sich die Gegend eines besonderen Klimas. Durch die sogenannte Burgundische Pforte strömt warme Luft ins Markgräflerland. Deshalb gedeihen hier Rebsorten, die in anderen deutschen Weinbaugebieten eher selten vorkommen. Die Spezialität der […]
Im September ist Pflaumen-Saison!
Bis Ende des Monats gibt es sie noch in Hülle und Fülle: Pflaumen und Zwetschgen. Die Steinfrüchte sind fester Bestandteil unserer sommerlichen Esskultur: Sie sind besonders beliebt, um Kuchen, Desserts oder Kompott herzustellen. Kaum einer vermutet, dass die allseits bekannte Sommerfrucht eigentlich aus einer anderen Klimazone stammt. Pflaumen aus Nahost Tatsächlich kommt die Pflaume aus Nahost. Damals war Damaskus ein wichtiges Zentrum des Pflaumenhandels. Dort wurden sogar Münzen geprägt, die […]
August: Lauch im Bauch
Lauch ist perfekt geeignet zum Verfeinern von Suppen und Eintöpfen. Das auch als Porree bekannte Zwiebelgemüse ist ganzjährig verfügbar. Der Sommerlauch ist jedoch schlanker als der Lauch, der im Winter geerntet wird, und ist zarter und milder im Geschmack. Noch bis Ende August kann man Sommerporree aus lokalem Anbau konsumieren. Aufgrund der hohen Frosthärte der meisten Lauchsorten für den Winteranbau können diese oft über den Winter auf dem Feld […]
Foodtrends Teil 3: Essen wie die Steinzeitmenschen – Paleo
Die ersten beiden Teile unserer Reihe zu Foodtrends waren dem Fleischessen vollständig abgeneigt (Vegan) oder präferierten einen zurückhaltenden Umgang damit (Clean Eating). Bei Paleo darf Fleisch reichlich auf den Tisch kommen, dafür gibt es andere Tabuprodukte. Zunächst wollen wir jedoch klären, was Paleo bedeutet. Die Kurzform für „paläolithische Ernährung“ versucht nachzubilden, wie sich die Menschen […]
Våffeldagen – Der offizielle Tag der Waffel
Am 25. März wird in Schweden geschlemmt, denn da feiert man ganz offiziell Våffeldagen, den Tag der Waffel. Ganz traditionell werden Waffeln dort mit süßem Kompott und Schlagsahne gegessen. Der kuriose Feiertag geht dabei zurück bis ins Mittelalter, doch der Ursprung des Brauchs ist strittig. Die Meisten glauben, der Tag der Waffel, der im Schwedischen […]
Hülsenfrüchte – das Fleisch der Zukunft
Bohnen, Erbsen, Linsen und andere Vertreter der Hülsenfrüchte werden in der Botanik auch als Leguminosen bezeichnet. Im Gegesatz zu Deutschland gehören sie in vielen Ländern zu den Grundnahrungsmitteln. Eine Chance für Hülsenfrüchte Hierzulande bereitet man die getrockneten Samen meist nur als Eintopf oder Suppe zu. Doch das wird sich ändern! Denn 2016 ist ganz offiziell […]
Mundraub – Obst von draußen einfach finden!
Apfel, Birne, Pflaume – wann haben Sie das letzte Mal Früchte selbst vom Baum gepflückt? Mundraub will Sie anregen regionale Obstressourcen wieder zu entdecken und zu probieren. Eine interaktive Karte zeigt „Mundräubern“, bei welchen Obstbäumen, Wildfrüchten und Kräutern sie in ihrer Stadt oder Gemeinde zugreifen dürfen. Freies Obst, dank Mundraub Im September 2009 ist auf […]
Urban Gardening – Der grüne Trend
Wenn die Gärtnerkultur die Städte erfasst: Der Eigenanbau von Nutzpflanzen und Blumen in Städten spielt eine immer größere Rolle für Bürger und Stadtplaner – Urban Gardening heißt der Trend. Die Großstadt. Sie ist ein Produkt ständig voranschreitender gesellschaftlicher Arbeitsteilung. In ihrem Innern winden sich Menschen in Autos und Straßenbahnen täglich zur Arbeit, vorbei an Häuserreihen, […]